Sommellerie · Radio · Formation · Conférences — Lyon
L'hospitalitén'est pasun métierc'est une manière de vivre
J'ai à peu près six ans lorsque je sers ma première tasse de café dans le bar-restaurant de mes grands-parents.
Trente ans plus tard, je n'ai jamais cessé d'accueillir.
Pas de costume, pas de cravate. Trente ans de salle, quand même.
Quatre façonsde travaillerensembleet une seule obsession
Une table, un micro, une salle de classe ou une scène. Le support change, le métier non : réunir des gens et leur raconter quelque chose qu'ils garderont.
Les 400 Coups
la chronique
Des histoires de vignerons, de bouteilles et de territoires, diffusées sur France Bleu. Le vin raconté sans jargon ni nappe blanche — avec curiosité, liberté et émotion.
- Chroniques courtes, de 2 à 5 minutes
- Thématiques de saison, accords et pairings
- Portraits de vignerons et de maisons
Bienvenue à ma table
ateliers & dîners
Des dîners en forêt, dans un potager, à 2 500 mètres d'altitude. Des ateliers pour quatre personnes, des wine dinners pour cent. Aucun format figé, aucune recette : réunir des gens autour d'une table et goûter.
- Ateliers dégustation, de 4 à 60 personnes
- Wine dinners et dîners à quatre mains avec un chef
- Soirées clients, séminaires et team building
- Vignerons et producteurs invités à table
Écoles & formations
Hospitalité, management, sommellerie, entrepreneuriat. Intervenante à l'ISG Luxury Management de Lyon et de Genève, et auprès des équipes qui veulent remettre l'accueil au centre.
- Hospitalité et expérience client
- Management, recrutement et culture d’équipe
- Sommellerie, dégustation et carte des vins
- Entrepreneuriat et ouverture d'établissement
Le vin, vecteur d'émotion
la conférence
Pourquoi certains vins nous bouleversent-ils alors que nous sommes incapables de nous souvenir de leur cépage ? Une conférence-expérience en création, mêlant récit, dégustation et rencontres.
- Récit, dégustation et échanges avec le public
- Première en entreprise à l’automne 2026
- Programmation publique à partir de janvier 2027
Le parcours
Trente ansde tableset de rencontres
J'ai à peu près six ans lorsque je sers ma première tasse de café dans le bar-restaurant de mes grands-parents.
Entre les tables de multiplication et les dictées, j'apprends aussi à reconnaître le bruit d'un percolateur, j'entends le chef parler de beurre clarifié pour sa sauce hollandaise et je regarde mon grand-père rentrer de ses parcs à huîtres pour garnir les buffets de fruits de mer de son restaurant.
Très tôt, je comprends que l'hospitalité n'est pas un métier. C'est une manière de vivre.
Bien sûr, il y a bien eu cette courte période où je voulais devenir pilote de chasse. Mais j'en veux surtout à Tom Cruise et à son Mirage…
La restauration, elle, ne m'a jamais quittée.
Le vin est arrivé un peu plus tard. Il a bouleversé mon cœur. Il est devenu mon premier grand amour… enfin, presque. (Pardon Sébastien.)
Voilà maintenant trente ans que je vis dans les restaurants. Trente années passées à accueillir, observer, apprendre, transmettre, manager, servir, goûter, recommencer.
J'ai eu la chance immense d'être formée par des femmes et des hommes passionnés. Des chefs exigeants, des sommeliers inspirants, des directeurs qui m'ont appris le sens du détail, du collectif et du respect. Chacun d'eux a laissé une empreinte dans la professionnelle que je suis devenue.
De la plonge à la direction — en passant par les chambres, la réception, le service et la sommellerie.
En trente ans, j'ai fait de la plonge, des chambres, de la réception, du service, de la sommellerie, de la direction. J'ai organisé des mariages, des repas intimistes, des événements de mille personnes. J'ai vendu des bouteilles à dix euros et d'autres à douze mille. J'ai travaillé dans des restaurants de quartier comme dans des maisons étoilées. J'ai connu les coups de feu, les coups de gueule, les coups de foudre aussi.
Et surtout, j'ai rencontré des femmes et des hommes extraordinaires.
Parce qu'un restaurant est bien plus qu'un lieu où l'on mange.
C'est là que l'on fête une naissance, un anniversaire, une demande en mariage, un contrat signé, une réconciliation. C'est là que des inconnus deviennent des amis. C'est là que certaines équipes deviennent une famille.
En trente ans, la gastronomie a énormément changé. Les assiettes se sont allégées, les influences du monde entier ont enrichi nos cuisines, les légumes sont devenus les vedettes de nos menus, les vins orange ont fait leur apparition, les chefs portent désormais des tatouages et l'on peut même dîner dans le noir.
Mais une chose n'a jamais changé.
Les émotions que l'on partage autour d'une table.
Aujourd'hui
Allerplus loinautrement
Ces dernières années, j'ai eu la chance de participer à l'ouverture de projets extraordinaires, de diriger des équipes passionnées et de vivre des aventures humaines qui resteront parmi les plus belles de ma carrière.
Aujourd'hui, je ressens simplement l'envie d'aller plus loin.
- 01Continuer à accueillir, mais autrement.
- 02Continuer à transmettre ce que le terrain m'a appris.
- 03Créer des expériences autour du vin.
- 04Enseigner.
- 05Donner des conférences.
- 06Accompagner des établissements dans leurs moments de transition.
Et surtout remettre ce qui m'a toujours guidée au cœur de mon métier : les rencontres, le partage et les émotions.
Bienvenue dans mon univers.
Et surtout, j'ai rencontré des femmes et des hommes extraordinaires.
La vraie viepas la brochure
Des photos prises au téléphone, entre deux services, sur une terrasse ou à 2 500 mètres. Rien de posé — c'est exactement le propos.
Une table,une scène,une promo ?racontez-moi
Entreprises, écoles, radios, théâtres, domaines, festivals — si vous avez un projet, une date ou simplement une envie, écrivez-moi. J'étudie chaque proposition avec attention.