Écoles supérieures & équipes en poste
Écoles &formations
Trente ans de terrain, transmis à celles et ceux qui arrivent. Intervenante à l'ISG Luxury Management de Lyon et de Genève, en hospitalité et wine business — et auprès des équipes qui veulent remettre l'accueil au centre.
Référence académique
ISG Luxury Management
Genève et Lyon — intervenante en Hospitality & Wine.
On n'enseigne bien que ce qu'on a vraiment fait.
Programmes
Mes domaines
d'intervention
01
Hospitalité & expérience client
- Les fondamentaux de l'hospitalité
- L'expérience client
- Les nouveaux codes de la restauration
- L'hôtellerie lifestyle et les palaces
02
Management
- Manager une équipe en restauration
- Recruter et fidéliser
- Construire une culture d'entreprise
- Gérer une ouverture
- Accompagner le changement
- Leadership de terrain
03
Vin & sommellerie
- Initiation à la dégustation
- Construire une carte des vins
- Accords mets-vins
- Storytelling autour du vin
- L'émotion dans la dégustation
04
Entrepreneuriat
- Concevoir un concept de restaurant
- Construire une offre
- Développer un projet
- Ouverture d'établissement
Chaque module s'adapte au niveau du groupe et au temps disponible — d'une intervention ponctuelle à un cycle complet.
Écrivez-moije réponds à tout
Faire grandir un établissement, transmettre à une équipe ou à des étudiants, réunir des collaborateurs autour d'une dégustation, imaginer un atelier, une conférence ou une expérience qui n'existe pas encore…
hello@sabrinacarlier.fr