Bienvenueà ma tablechaque table est différente

Il y a eu des dîners au cœur d'une forêt. D'autres dans un potager, dans un loft annécien, dans mon bar à vin, sur la terrasse de l'Antiquaille qui domine Lyon, dans une cave des Halles, au caveau de Wine You Want.

Il y a eu des dîners à quatre mains avec des chefs que j'aime profondément. Un atelier dans une suite face au lac d'Annecy. Ceux du Lyon Street Food Festival sous quarante degrés. Et ceux, à plus de 2 500 mètres d'altitude à Val d'Isère, pendant que dehors la neige tombait.

Il y a eu des ateliers pour quatre personnes. D'autres pour soixante. Des wine dinners réunissant cent convives autour de la même table, avec des vignerons comme invités d'honneur. Des battles entre sommeliers où les régions viticoles s'affrontaient avec passion.

Il y a eu des dégustations avec les chocolats Voisin, avec la Maison Kaviari, autour de la cuisine bourgeoise avec Hubert Vergoin aux fourneaux, autour du Pérou et de l'extraordinaire Gonzalo, des huîtres, de la street food, des fromages…

Il y a eu ces ateliers où, avec Nicolas Mielly, nous ouvrions de vieux millésimes de La Chapelle de Paul Jaboulet Aîné. Et ceux où je laissais volontiers la parole à ce grand orateur qu'est Amine Ghanem pour présenter mes premières Plénitude 2 de Dom Pérignon.

Il y a eu les dégustations consacrées aux vieux millésimes de Bordeaux pour l'Union des Grands Crus de Bordeaux. Et les plus intimistes, imaginées pour célébrer un cinquantième anniversaire autour des cinq vins qu'il fallait, selon moi, avoir goûtés avant ses cinquante ans.

Il y a eu cet atelier si particulier animé avec ma fille aînée, tout juste diplômée de Ferrandi Paris.

Il y a eu ces soirées où les vignerons, les brasseurs et les producteurs s'asseyaient simplement à table avec nous. Et celles où mon ami Teddy arrivait avec quelques vieux spiritueux dont il a le secret.